I quaderni di Archestrato Calcentero

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Descrizione prodotto

I quaderni di Archestrato Calcentero desiderano raccontare alcuni aspetti della cucina siciliana aristocratica e conventuale ma anche del gusto attraverso l’evoluzione di alcune celebri ricette presenti nelle cucine isolane dal XVII secolo.Decine di ricettari antichi consultati, archivi di Stato e archivi privati diventati formidabili luoghi di scoperte, centinaia di libri d’esito di monasteri, conventi e reparti specialistici sfogliati pazientemente per tracciare un profilo “archeogastronimico” dove l’esuberante gusto siciliano va a braccetto con una metodologia di ricerca onesta e minuziosamente documentata. Il libro accoglie anche un prezioso mémoire di Carlo Ottaviano e Simonetta Agnello Hornby.

Autore

Marco Blanco

Prefazione

Prof. Giancarlo Poidomani

Editore

Bonfirraro Editore

Pagine

271

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Autore

Marco Blanco

Prefazione

Prof. Giancarlo Poidomani

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