Fermento Cacao, cioccolato all’italiana
In occasione dello scorso Salon du Chocolat di Milano, abbiamo scambiato due chiacchiere con Andrea Mecozzi fondatore e soprattutto agitatore…
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la Famiglia Bonajuto
Sei generazioni di artigiani dolcieri con l'amore per la Sicilia, la capacità di fare impresa e di creare opportunità per il territorio. La famiglia Bonajuto-Ruta ha fatto della passione per il Cioccolato una realtà aziendale inserita dall'Eurispes (Istituto di Studi Politici Economici e Sociali) tra le 100 Eccellenze Italiane, premiata e riconosciuta a livello internazionale.
La lavorazione del Cioccolato
Il nostro Cioccolato è il diretto discendente della Xocoàtl Atzeca, un tesoro gastronomico portato dagli Spagnoli in Europa nel XVI secolo che ha mantenuto intatte le sue caratteristiche e l'antichissimo processo di lavorazione. Il Cioccolato Bonajuto ha pochissimi ingredienti e una storia secolare.
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Con la curiosità di chi non si adagia sul già conosciuto
Cesare Attolini Napoli, un’eleganza senza tempo
Se si accosta all’aggettivo “elegante” il sostantivo “artigiano” il pensiero giunge velocemente a Napoli e ad una azienda familiare che…
Bean to bar Bonajuto – Dalle fave di cacao alla tavoletta
Nel nostro ultimo giorno di presenza in Giappone in occasione del Salon Du Chocolat di Tokyo, lo scorso 25 gennaio,…
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