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Chuao – Bean to bar

 5,50

Disponibile

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Descrizione prodotto

Il nostro nuovo Bean To Bar è stato realizzato con il Cacao Chuao Extrafino, un prezioso cacao proveniente da Chuao piccolo villaggio nella zona costiera nord del Venezuela, nello stato di Aragua circondato da montagne e da una fitta foresta il cui l’accesso è possibile solamente attraverso delle piccole imbarcazioni dalla parte del mare.

In quella zona si coltiva cacao da oltre 400 anni e da molti è ritenuto il cacao più pregiato al mondo. La produzione è molto limitata: dalle 20 alle 25 tonnellate all’anno. Il suo aroma ed il suo sapore sono dovuti sia alle particolarissime condizioni climatiche che hanno da una parte il mare e dall’altra la zona montuosa e dall’altra al grande rigore che si ha nel processarlo.

Da questo siamo partiti, studiando per mesi la materia prima, per ottenere un cioccolato che oggi prevede circa 40 ore di lavorazione con la massima cura per ogni dettaglio al fine di realizzare una tavoletta che rispetta la citricità e conserva i sentori fruttati e leggermente floreali presenti nel cacao da cui ha origine.

Peso netto (grammi)

45

Peso netto (once)

1.58 oz

Ingredienti

Massa di cacao, zucchero

Modalità di conservazione

Conservare a 14 – 25°C (57 – 77°F)

Può contenere tracce di

Frutta a guscio e latte

Shelf life (mesi)

12

Cacao minimo

75%

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Valore energetico (kj.)

2214

Valore energetico (kcal.)

529

Grassi (gr.)

28,4

Di cui acidi grassi saturi (gr.)

18,3

Carboidrati (gr.)

59

Di cui zuccheri (gr.)

28,7

Proteine (gr.)

9,4

Sale (gr.)

0,023

Peso netto (grammi)

45

Peso netto (once)

1.58 oz

Ingredienti

Massa di cacao, zucchero

Modalità di conservazione

Conservare a 14 – 25°C (57 – 77°F)

Può contenere tracce di

Frutta a guscio e latte

Shelf life (mesi)

12

Cacao minimo

75%

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Valore energetico (kj.)

2214

Valore energetico (kcal.)

529

Grassi (gr.)

28,4

Di cui acidi grassi saturi (gr.)

18,3

Carboidrati (gr.)

59

Di cui zuccheri (gr.)

28,7

Proteine (gr.)

9,4

Sale (gr.)

0,023

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