BONAJUTO-BEAN-TO-BAR-MEXICO-9445.1

Messico – Bonajuto Bean to bar

 4,80

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Descrizione prodotto

La storia del cioccolato passa dal Messico, la nostra storia passa dal Messico. Qui il cacao non era solo parte della tradizione culinaria e religiosa, ma era anche una moneta. Quando nel 1522 gli spagnoli arrivarono in Chiapas, il Chiapas era il centro del cacao in Mesoamerica.

Finca La Rioja, azienda da cui proviene il cacao che usiamo per produrre la nostra tavoletta Messico Finca La Roja – Bonajuto Bean To Bar, si trova nello stato del Chiapas, in Cacahoatàn e nasce nei primi del ‘900 da Moisés Mugüerza Gutiérrez, un immigrato andaluso. Ora il pronipote José María Pascacio ha ripreso in mano la produzione introducendo piante di cacao varietà “Don Carmelo” conosciute per un cacao dai sentori di frutta dolce e tabacco e per il colore chiaro. Questo cacao presenta combinazioni genetiche di Criollo e Forastero.

Messico – Bonajuto Bean To Bar è la combinazione di un cacao ancestrale e della nostra tradizionale lavorazione a bassa temperatura. Un cioccolato delle origini il cui sapore ci ricorda il percorso fatto fin qui.

Peso netto (grammi)

45

Peso netto (once)

1.58 oz

Ingredienti

Massa di cacao, zucchero

Modalità di conservazione

Conservare a 14 – 25°C (57 – 77°F)

Può contenere tracce di

Frutta a guscio e latte

Shelf life (mesi)

12

Cacao minimo

75%

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Valore energetico (kj.)

2214

Valore energetico (kcal.)

529

Grassi (gr.)

28,4

Di cui acidi grassi saturi (gr.)

18,3

Carboidrati (gr.)

59

Di cui zuccheri (gr.)

28,7

Proteine (gr.)

9,4

Sale (gr.)

0,023

Peso netto (grammi)

45

Peso netto (once)

1.58 oz

Ingredienti

Massa di cacao, zucchero

Modalità di conservazione

Conservare a 14 – 25°C (57 – 77°F)

Può contenere tracce di

Frutta a guscio e latte

Shelf life (mesi)

12

Cacao minimo

75%

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Valore energetico (kj.)

2214

Valore energetico (kcal.)

529

Grassi (gr.)

28,4

Di cui acidi grassi saturi (gr.)

18,3

Carboidrati (gr.)

59

Di cui zuccheri (gr.)

28,7

Proteine (gr.)

9,4

Sale (gr.)

0,023

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