Venezuela Sur del lago – Bonajuto Bean to bar

La tavoletta Bean to Bar Bonajuto Sur del Lago è realizzata con cacao proveniente dalla zona occidentale del Venezuela, tra gli Stati di Mérida, Zulia e Trujillo. Qui, dalle pianure a 40 metri sul livello del mare fino al piede delle Ande a 900 metri, si coltivano varietà rare e pregiate come Criollo Porcelana, Criollo Merideño e Guasare. Nel nostro Fattojo micro-laboratorio bean to bar, questo cacao esprime un profilo aromatico elegante e complesso: intense note di frutta secca, in cui spiccano mandorle e nocciole, si uniscono a richiami di uva passa e a un leggerissimo finale di caffè, per un gusto ricco e persistente.