La Dolceria Bonajuto – Storia della cioccolateria più antica di Sicilia
L’Antica Dolceria Bonajuto, con oltre 150 anni di vita, è la più antica fabbrica di cioccolato in Sicilia ancora in attività ed una delle più antiche d’Italia. Nel 2013, ad opera di Giovanni Criscione, Edizione d’Arte Kalós ha pubblicato il libro La Dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di Siciliache racconta la storia della nostra azienda e della nostra famiglia che da sei generazioni è attiva a Modica. Il libro, per chi volesse, è acquistabile nel nostro negozio online e adesso, a 4 anni di distanza dalla sua pubblicazione, è disponibile anche sulle pagine del nostro sito.
Di seguito l’indice dei capitoli pubblicati:
- Prefazione. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia
- Introduzione. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia
- I signori della neve / Le origini
- I signori della neve / Francesco Ignazio (1798-1854) – 1a parte
- I signori della neve / Francesco Ignazio (1798-1854) – 2a parte
- L’epopea del cioccolato / Da bene di lusso a genere di consumo diffuso
- L’epopea del cioccolato / La bottega dei Bonajuto
- L’epopea del cioccolato / Federico (1822-1899)
- L’epopea del cioccolato / Francesco (1861-1932)
- Tra continuità e novità / Dai Bonajuto ai Ruta
- Tra continuità e novità / Carmelo Ruta (1916-1992)
- Tra continuità e novità / Testimonianze letterarie del dopoguerra
- Un successo che viene da lontano / L’Antica Dolceria Bonajuto (1992)
- Un successo che viene da lontano / Fattori chiave del successo
Nota: per praticità e per facilitare la lettura non abbiamo riportato le note e i riferimenti alle fonti presenti nel libro. Parallelamente non è stato pubblicato l’albero genealogico della famiglia Bonajuto-Ruta e il piccolo e prezioso saggio “Voltaire e la cioccolata di Modica” di Marcella Smocovich poiché sarà oggetto di una prossima edizione a sé stante.
Dal 2018 la denominazione “Cioccolato di Modica” è esclusivamente riservata al prodotto IGP, Antica Dolceria Bonajuto dopo attenta riflessione ha deciso di non aderire al regime di controlli pertanto il cioccolato da noi prodotto non può più essere definito “di Modica”, per approfondimenti clicca qui.
